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中药煎煮方法的正确与否，直接关系到疗效的好坏。汤药是中药最为常用的一种剂型，因此，煎煮汤药对用水和火候都有一定的要求。

①煎煮容器的选用注意：砂锅、砂罐为煎煮中药的首选容器；白色搪瓷器皿或不诱钢锅次之。铁、铜、铅等金属容器忌用。

②药材冲洗注意：中药材大多有灰尘和杂物，因此，在煎煮前应该用水快速冲洗，以除去灰尘和杂物。对于处方中的花、叶、果及肉类的药材，需要淘洗。

③煎煮前浸泡注意：药材清洗后，可将其浸泡20～30分钟，以利于药材中有效成分的溶出，同时可以缩短煎煮的时间，对于种子、果实为主的药材，浸泡的时间可以长些。夏天气温高时，浸泡药材的时间不宜过长，以免腐败、变质。

④煎煮用水量注意：煎煮药材时所需水量，一般以没过药材表面2～3厘米为宜。何首乌、白芍药等质地坚硬的药材，可以多加些水，蒲公英、藿香等质地疏松的药材，加水量淹没药材即可。

⑤煎煮的先后次序注意：一般的中药材可以同时入煎，但有些药材需要特殊处理。在处方中，磁石、牡蛎等矿物药，贝壳类药等标有“先煎”的药物，则应先放入锅中，煎煮约30分钟再与其他药物同煎；标有“后下”的药物，要在其他药物快煎煮好时投入，煮沸后几分钟即可；对于标有“包煎”的药材，应用纱布包裹后再煎煮。

⑥煎煮火力与时间注意：一般来说，药物没有沸腾前用大火煎煮，沸腾后改用小火，使其保持微沸。对于麻黄、桂枝等发汗药及藿香、佩兰等芳香性药物，一般先用大火煮沸，再用小火保持微沸状态10分钟即可。骨角、龙骨、贝壳类药物及人参、白术等补益药，一般宜选用文火久煎。

⑦服用方法注意：对于有人参、三七等贵重药材的药方，应该将其单独煎煮，再一同服，以免造成浪费；含胶质类的药材可以另加清水熬煮，再兑入其他药汁服：处方中标有“冲服”的药材，可用煎好的药液或开水直接冲服。

⑧服用技巧注意：为避免浪费，建议1剂中药煎煮2?3次，将各次药液混合后再分次服用。如果有恶心、呕吐时，可以少量、频繁服用，这样能减少对胃的刺激，防止药入即吐。

⑨服用时间注意：中药汤剂一般应温服。如果是治疗寒证时，宜热服；治疗热证时，宜凉服。

⑩注意忌口：服中药时最好忌食生冷、油腻、辛辣、腥膻等有刺激性的食物。

中药的加工，是指药材采收后的产地加工。中药除少数要求鲜用外(如生姜、鲜石斛等),绝大多数均需要在产地进行加工。其目的是使药材干燥，符合商品规格，确保药材质量，也便于包装、运输与贮存。

药材的加工方法有多种，由于药材类别的不同或相同药材因产地不同其加工方法也有差异。常见的加工方法有：

1、拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。

2、 切片 较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利于干燥。

3、熏、煮、烫含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经熏、煮或烫的处理，则易干燥。

4、去壳 种子类药材，一般采收果实后晒干去壳，取出种子，或先去壳取出种子而后晒干。

5、 熏 有些药材为保持色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药等。

6、发汗 有些药材在加工过程中，需堆放起来发热、”回潮”，使其内部水分往外挥散，变软，变色，增加香味，有利干燥。这种方法称发汗”。

7、干燥 干燥的目的是及时除去新鲜药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。根据药材的性质不同，常用干燥的方法有晒干、烘干、阴干或冷冻干燥。

8、撞 有些药材为了除去须根、泥沙、粗皮等，在经干燥后将药材装入特制的撞笼在麻袋中进行撞击加工。

9、揉搓 一些药材在干燥过程中易皮肉分离或空枯，为丁使其达到油润、饱满、柔软的目的，在干燥过程中必须进行揉搓。如党参、麦冬等。