琴曲歌辞·白雪歌

唐·贯休

列鼎佩金章，泪眼看风枝。

却思食藜藿，身作屠沽儿。

负米无远近，所希升斗归。

为人无贵贱，莫学鸡狗肥。

斯言如不忘，别更无光辉。

斯言如或忘，即安用人为。

【古诗今译】

虽然身为贵族恭亲，也要用慈悲的眼光去看待风枝一样生活无有依靠的人；即使有着尊贵的地位，要看到这不过是一个无常的幻影，就像风雨飘摇的树枝随时会被风雨打掉；生活中要常吃一些粗糙的食物，比如像藜藿这一类的野菜，把自己当作普通的甚至是卑下的人。屠沽儿，指以屠牲沽酒为业者，亦用为对出身微贱者的蔑称。

背着大米，无论远近，都要用斗升来称量。为人处事不能以身份贵贱来区别对待，不要学鸡鸣狗盗损人肥己的事情。如果记住这些话，就是会为人生增添光辉，如果遗忘这些话，那还怎么做人呢。

【诗词赏析】

作者贯休又叫僧贯休，是唐末五代著名画僧。贯休博学多才，《唐才子传》称赞他“一条直气，海内无双。”他的一生，能诗善书，又擅绘画，尤其是所画罗汉，在中国绘画史上，有着很高的声誉。

贯休在唐大中七年（835年）到和安寺出家。他爱憎分明，关心人民疾苦，痛恨贪官污吏。他的《酷吏词》，愤怒谴责了贪官污吏欺压百姓的暴行。他又有不畏权势的傲骨。他在杭州时曾给吴越王钱镠写诗《献钱尚父》。钱镠读后大喜，但要他把诗中的“十四州”改为“四十州”。贯休断然回答：“州既难添，诗亦难改。”不肯依附权贵。这首诗也能体现出贯休劝人向善的良苦用心。

【养生解读】

如今越来越重视健康的人们，到了春季也开始寻觅起各种野菜。菜场上售卖的野菜一般比较贵，所以很多人喜欢自己到郊外去寻找。其中一种叫作灰灰菜的野菜是很多童年的美味。如今有的地方还能找到，但是很多人不知道，这种野菜，即是上面这首诗“却思食藜藿，身作屠沽儿”中的“藜”。

灰灰菜是一种历史悠久的野菜，最早在《诗经》中就有记载：“南山有台，北山有莱”。莱就是灰灰菜。《四川中药志》中收录的时候叫作灰灰菜，《医林纂要》中叫作灰蒴、灰苋，《草木便方》收录名为灰苋菜。

在《汉语大词典》中，藜的释义为“灰藋、灰菜。一年生草本植物。嫩叶可食，老茎可为杖。”也就说这个野菜跟一般的野菜不一样，嫩的时候可以吃，长大了可以作为手杖。

《本草纲目》中，红心的灰藋才是藜。李时珍在“藜”条的释名部分提到了藜别名“红心灰藋”，并在集解中写到：“藜处处有之，即灰藋之红心者，茎叶稍大……老则茎可为杖。”在“灰藋”条的集解中，又重申了灰藋和藜的区别：“灰藋生于熟地，叶心有白粉似藜，但藜心赤茎，大堪为杖。”所以说，不是所有灰藋都能叫藜。

明朝内阁首辅大臣李东阳作有《咏藜》一诗：“藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，拄杖看秋雨。”

这种野菜的最佳采摘时间为3～4月，因为它性味甘、苦，凉。所以跟很多野菜一样有清热的作用。一般用于治疮疡肿毒，疥癣风瘙。比如《医林纂要》中记载这种野菜有“祛湿热”的功效。《本草拾遗》中记载这种野菜可以“亦可煮食，亦作浴汤，去疥癣风瘙；烧为灰，口含及内齿孔中，杀齿匿甘疮。取灰三、四度淋取汁，蚀息肉，除白癜风，黑子面酐，箸肉作疮。”所以，古代医家还用这种野菜外治白癜风，但是目前机理尚不明确，值得进一步研究，不建议大家轻易尝试和使用。

如果不是作为野菜食用，作为中草药采摘的话，灰灰菜最好在6～7月间采收，鲜用或晒干后入药，具有清热、利湿、杀虫等作用，可用于治疗腹泻、痢疾、湿疮痒疹、毒虫咬伤等疾病。有的地方的民间，一些村医会用灰灰菜的偏方水煎服治痢疾腹泻。如果是治皮肤湿毒、周身发痒、疥癣湿疮等皮肤疾病，用灰灰菜的茎叶煮水，外敷于患处即可。

专家提醒，灰灰菜虽好，使用也有禁忌。比如《医林纂要》中提醒：“甘赤灰者，有小毒。”因为吃灰灰菜而出现光敏性皮炎的患者。因为它是一种光敏性蔬菜，所以大家最好安排在晚餐食用，平常对光过敏的人群则要慎食。对于不了解这种野菜的人不要按图索骥，以免误食给健康带来危害。

1、建园

选择土层深厚肥沃、能灌能排的砂壤土园地，涝洼地、重盐碱地和重茬地不宜建园。授粉树要选择与主栽品种花期一致或稍早的品种，授粉品种与主栽品种比例一般为1:6-8。栽植密度平原地株行距3m×4-5m，在丘陵山地2m×3-4m。

2、土肥水管理

结合秋施基肥隔年或隔行深翻，深度为60-80cm。幼龄杏园实行间作，土层薄的杏园可覆草与覆膜。10月份结合土壤深翻施入充分腐熟的有机肥，每666.7m2可施入2000-3000kg，施后灌足水。一般全年保证3次追肥：⑴花前肥，以氮肥为主，每株0.25kg；⑵膨大肥，以复合肥为主，每株0.5kg；⑶采后肥，以含氮量高的复合肥为主，每株0.25kg；⑷叶面喷肥，多花衰弱树于萌芽前结合喷药喷布3%-5%的尿素水溶液。杏全年应保证4次关键水，即花前水、硬核水、膨大水和封冻水。雨季应及时排水。

3、整形修剪

杏采用的树形有多主枝自然开心形、自由纺锤形、小冠疏层形等。幼树修剪以短截为主，除影响整形的枝条外，其余枝条尽量一枝不疏，待整形基本完成、影响光照时再逐步清理。结果枝组的培养采用”先放后缩”法。初结果期树修剪时，强旺枝剪留2/3，中庸枝剪留1/2，弱枝剪留1/3，极弱枝重短截。盛果期注意改善冠内光照，及时更新复壮结果枝组。拖地枝以及结果能力极弱的枝全部疏除，达到树体高度后落头开心，并疏除树冠上部大枝。疏除冠内交叉枝、重叠枝、严重挡光的下垂枝。

4、花果管理

花期如遇低温、阴雨、大风等不良天气，应进行人工授粉。盛花期喷0.2%硼酸或0.3%硼砂。结合冬剪和花前复剪短截多花弱枝，疏除过多花芽，花期结合人工授粉疏除晚开的劣质花。疏果时间通常在谢花后20-25天。疏果可一次完成，每666.7m2产量控制在2500-3000kg较为适宜。强旺枝宜多留果，弱枝宜少留，留果间距以5-8cm为宜。

5、采收与包装

用于鲜食远运或用作加工罐头、杏脯的果实，应在八成熟时采收。供应当地或邻近地区市场时应在完全成熟时采收。用来加工杏干、杏酱、果汁、蜜饯的果实，应在充分成熟果肉未软化时采收。包装时用小包装，一般5kg左右。贮藏时温度0℃左右，相对湿度90%左右。

6、病虫害防治

早春发芽前3-5天全树喷布5°Be石硫合剂，铲除越冬病虫源。谢花后10天喷布多菌灵800倍液或代森锰锌800倍液防治疮痂病。加强土肥水管理，雨季及时排水，刮除流胶，然后用5°Be石硫合剂进行伤口消毒，再涂蜡或煤焦油保护防治流胶病。花芽膨大期喷布吡虫啉4000-5000倍液，发芽后喷布吡虫啉4000-5000倍液 氯氰菊酯2000-3000倍液，坐果后可用蚜灭净1500倍液防治桃蚜和杏仁蜂。

早春发芽前3-5天全树喷布5°Be石硫合剂，铲除越冬病虫源。谢花后10天喷布多菌灵800倍液或代森锰锌800倍液防治疮痂病。加强土肥水管理，雨季及时排水，刮除流胶，然后用5°Be石硫合剂进行伤口消毒，再涂蜡或煤焦油保护防治流胶病。花芽膨大期喷布吡虫啉4000-5000倍液，发芽后喷布吡虫啉4000-5000倍液 氯氰菊酯2000-3000倍液，坐果后可用蚜灭净1500倍液防治桃蚜和杏仁蜂。

蕺菜为三白草科多年生草本植物。因蕺菜全株有鱼腥味，所以又称鱼腥草。鱼腥草在我国长江流域及以南各省均有野生分布。鱼腥草具有很高的药用价值和食用价值，并且其植株生长健壮，抗病虫能力极强，在生产栽培中不需进行病虫防治，可免受药物污染，是一种无污染的药、菜兼用植物，作为绿色无公害保健型蔬菜开发和利用有广阔的发展前景。

鱼腥草主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。

鱼腥草为多年生宿根草本植物，性喜温暖湿润环境，能在各种土壤中生长，以疏松肥沃的中性或微酸性沙土（或沙质壤土）生长最为旺盛，怕霜冻，不耐干旱和水涝，耐阴性强。由于过度采集，目前蕺菜野生资源破坏严重，为了保护野生资源，应积极开发利用和进行人工家化引种栽培。

鱼腥草常采用地下茎（长约6—10厘米）或带根的壮苗繁殖栽培，一年四季均可进行，冬季和早春应注意防冻保温，夏季和初秋应注意遮阳保湿。

种植鱼腥草应选择有自然遮阴（半阴半阳）、排灌方便、土壤疏松肥沃、湿润保水的田块栽培。前茬作物收获后，翻土深25—30厘米，每亩撒施腐熟肥5000—6000公斤、氮磷钾复合肥50公斤、饼肥40—50公斤作基肥，耕细耙平土壤后，做成畦面宽约150厘米的高畦或平畦，在畦面按行株距30—40×8—10厘米埋栽种茎（地下茎）或定植壮苗。也可采用高垄栽培，垄面宽40厘米左右，每垄埋栽种茎（或栽植壮苗）2行，行株距25—30×5—8厘米。

在定植后，干旱季节应适时浇灌水，雨季应及时排水，忌田间长时间积水。栽植半个月后，每隔2周左右浇施一次稀薄腐熟的人畜粪尿或沼气发酵肥料和适量磷、钾化肥。田间杂草应及时清除，适时进行浅中耕松土，结合松土在株行距间撒施适量腐熟的有机肥料。

鱼腥草还可与辣椒、茄子、番茄、菜豆、玉米、甘蔗、烟草等作物套种，也可利用房前屋后的空地栽培，或选用花盆、面盆、桶、缸等容器栽培。

鱼腥草定植后，苗高8—10厘米时就可以开始采摘嫩茎叶，以后每隔10—20天采收一次。采摘的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。地下茎在定植半年以后，即可根据市场需要适时采挖，洗净后除去杂质，趁鲜上市或用于淹渍加工。留作种用的地下茎可随用随采。鱼腥草全草可供药用，随时可采收，洗净后晒干贮藏或上市销售。

薏苡仁又称薏米、六谷米等，是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟果实，有“天下第一米”之美誉。本品药食两用，在日本被推崇为抗癌食品。

本品味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经。其主要功效有：①健脾利水渗湿。对于脾虚湿滞之小便不利、水肿、脚气、及脾虚泄泻尤为适用，功似茯苓；同时还有清利湿热之效，临床多用于湿热淋证。②除痹。因其有渗湿、舒筋脉、镇痛及解热之效，是临床治疗风湿病要药，尤其对于风湿热痛者、寒湿或湿热所致着痹者尤为有效。③清热排脓。能清肺肠之热，排脓消痈。④活血调经止痛。治疗湿热所致月经不调、痛经等。

薏苡仁在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，是减肥的最佳主食之一；它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和糖类等，常做熬粥之用，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，是体弱患者的补品，同时还能降血糖、降血脂、降血压等。

薏苡仁还是传统的美容佳品，具有润泽肌肤、美白、祛斑之效。经常食用或研粉外敷，能使皮肤光滑、滋润、白皙，并且能消除粉刺、色斑、扁平疣等，为治疗面部扁平疣、黄褐斑、痤疮等皮肤病的常用药物。

需要注意的是，脾虚无湿、汗少、大便燥结及孕妇慎服。清热利湿宜生用，健脾止泻宜炒用。

酸角是豆科常绿乔木植物酸豆的果实，形似皂荚，我国南方多见。明代《滇南本草》中叫做“酸饺”，现代还有罗望子、酸豆、酸梅、通血香等别称。《滇南本草》云其：味甘、酸，性平。治酒化为痰，隔于胃中”；《中国中药资源志要》认为：“酸角，可清暑热，化积滞。用于暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积。”研究证实，酸角可用于治疗中暑、消化不良、小儿食积、呕吐，以及蛔虫病，目视不明、体虚多汗等多种疾病。酸角亦可食用，如李时珍云：“浸水和羹，酸美如醋。”酸角可生吃，还可以煮羹，制作果酱、果酒等，乃药食兼用之良品。以下举其食疗方几则：酒后痰多：酸角、白糖各适量，煎膏，每次5克，早晚各一次。

小儿食积：酸角10克，鸡内金6克，山楂9克，水煎服，饭前半小时服，早晚各一次。

暑热上火、烦渴：酸角12克，薏苡仁12克，粳米60克，煮粥，空腹食用。

目视不明：酸角6克，菊花3克，决明子9粒，煎水代茶，常饮。

体虚汗多：酸角15克，枸杞子12克，五味子9克，红枣6个，鸡蛋两个。先煮鸡蛋，待去壳后，再与诸药共煮，饮汤食蛋。