西洋参又称花旗参，原产于美国，具有补肺降火、养胃生津之功效。因市场需求量大，价格昂贵，大量栽培品不断涌现，甚至有人用人参冒充西洋参出售，严重损害了消费者的利益。故而掌握西洋参及其伪劣品的鉴别，尤其是性状鉴别显得尤为重要。

一、西洋参

为五加科植物西洋参的干燥根。

性状：野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2－6厘米，直径0.5－1.1厘米，无芦头、须根及支根。未去皮者，表面土黄色或类白色；去皮者则为白色，带粉。全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环纹，较深。质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理。气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。

进口栽培品称种参，一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝叉，身多直纹，切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。国产引种西洋参呈圆柱形，长3－10厘米，直径0.5－2厘米，亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起。质地较重，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色小点，放射状纹理明显。气微香，味微苦，回甜。

二、生晒参

为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。

性状：呈圆柱形或纺锤形，有芦头及须状根，主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显，淡棕黄色至淡灰棕色。长5－15厘米，直径1－2 厘米。质地轻泡。气清淡，味初淡后稍苦。

三、劣质西洋参

为同科属，但已人工提取了有效成分，再经干燥后伪充正品西洋参。

性状：外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。

西洋参，养阴生津、补气强心之佳品，适用于气阴不足，疲乏无力，津少口渴，肺虚咳嗽，热病伤阴以及虚热烦躁等症。余治疗暑伤气阴，症见身热多汗，心烦口渴，小便短赤，体倦少气，脉虚数，常用王士雄《温热经纬》之新订清暑益气汤。

方用：西洋参10克，石斛15克，麦冬10克，黄连5克，竹叶10克，荷梗10克，知母10克，甘草5克，粳米15克，西瓜翠衣30克。水煎服，每日1剂，2次分服。

方中用西洋参养阴清热，益气生津，合西瓜翠衣、荷梗清热解暑；用石斛、麦冬助西洋参养阴清热；用黄连、知母、竹叶清热除烦；用甘草、粳米益气养胃。诸药合用，可使暑热得清，气津渐复，诸症自除。