9．猪脑麦枣场

【组成】猪脑1具、红枣25克、小麦30克、白糖6克

【制作】红枣在温水中浸泡一小时，清洗干净；猪脑去除血筋和膜洗净备用；小麦用清水洗净，放入锅中，加入适量水，用大火煮沸后，改用文火熬半小时，然后加入猪脑、红枣和白糖，继续用小火煮半小时，即可食用。

【功效】安神补脑、益气补血。

【适应症】适宜神经衰弱、头晕目眩等病症。

【用法】佐餐食用。

【分析】猪脑营养丰富，含有较高的蛋白质，是上好的滋补品，适于心烦气躁、失眠、记忆力减退等症，还能有滋肾补脑的作用。红枣性温味甘，归脾、胃经，能够补脾养胃、安神补血，对脾胃虚弱、体乏无力、面黄血虚等病症有缓解之功效。经常食用红枣还能令人延缓衰老。小麦性平味甘，有安神养心、生津止渴、除烦解躁之功效。本方适宜失眠、神经衰弱等症患者食用。

10．莲子银耳汤

【组成】莲子30克、银耳30克、鸡汤800毫升、料酒6毫升、食盐2克、味精2克、白糖6克

【制作】银耳用水泡发，然后清洗干净撕成小块，放入碗中，再倒入200毫升鸡汤，放入蒸锅中蒸一小时后取出备用；莲子去掉两头和芯，在热水中浸泡半小时后，捞出放入盛有银耳的碗中；锅中倒入剩余的鸡汤，加料酒、白糖、味精和食盐，搅拌均匀后煮开。将汤汁倒入装有银耳和莲子的碗中即可食用。

【功效】滋阴健脾、安神健脑。

【适应症】适宜神经衰弱及体虚。

【用法】佐餐食用或每日早晚两次食用。

【分析】莲子性平味甘涩，归心、脾、肾三经，能够健脾养心、强肾固精，适宜心悸失眠、夜寝多梦等症。银耳性平味甘，归肺、脾二经，食用后能够生津止渴、滋阴润肺，主治体虚、口渴、食欲不振等症。鸡汤营养极其丰富，含有多种人体所需的营养成分，对体虚乏力等症有滋养的作用。几味合用能够对神经衰弱和体虚起到有益的作用。

11．莲子糯米粥

【组成】糯米100克、莲子粉20克、红糖10克

【制作】首先将糯米淘洗干净，放入锅中，加入莲子粉和红糖，倒入适量淸水，置于旺火上，煮沸后用小火熬制，直至糯米煮烂，即可出锅食用。

【功效】益气补血、补肾健脾。

【适应症】适宜失眠、肾虚。

【用法】每日早晚食用。

【分析】莲子性平味甘涩，归心、脾、肾三经，能够补血养肝、滋阴润燥、健脾益肾，莲子中的棉子糖是老少皆宜的滋补佳品。食用莲子对高血压病引起的心烦症状有很好的治疗效果。糯米性温味甘，有和中益气、润肺健脾之功效。糖米的营养成分与粳米大致相同，但是糯米的脂肪含量要略高于粳米，食之能够调节人们的食欲，还有静心之功效。

【注意事项】糯米食用后难以消化，故肠胃病患者忌食。同时过量食用糯米还能够引起腹泻，所以应当适量食用。

12．桑椹冰糖粥

【组成】新鲜桑椹50克、糯米60克、冰糖20克

【制作】桑椹在清水中浸泡半小时，冲洗干净后放入锅中；糯米反复淘洗后，也倒入锅中，然后加适量清水，置于旺火上，锅烧开后，用小火熬制，最后加入冰糖，搅拌均匀即可食用。

【功效】安神明目、健肝益肾。

【适应症】适宜头晕目眩、神经衰弱。

【用法】每日早晚食用。

【分析】桑椹又称桑实，其性寒味甘酸，食之能够滋阴补肾、益气养血。桑椹中含有大量的水分、多种维生素、脂类物质及人体所需的胡萝卜素，桑椹中还含有亚油酸、硬脂酸及苹果酸等脂肪酸，这些物质能够分解脂肪，促进肠胃蠕动，加快人体的新陈代谢。糯米能够增进人们的食欲，还有一定的安神作用。合用冰糖可以健胄消食，消除烦躁的情绪。本方适宜神经衰弱患者食用。

13．酸枣仁小米粥

【组成】酸枣仁40克、小米150克、蜂蜜40毫升

【制作】先将酸枣仁碾成粉末状备用；小米用清水反复淘洗干净，然后倒入锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用文火熬成粥，待粥快熟时，加入酸枣面和蜂蜜，再煮十分钟即可出锅。

【功效】健脾润肠、益气安神。

【适应症】适宜神经衰弱、失眠多梦。

【用法】每日早晚食用。

【分析】酸枣仁性平味甘酸，归心、脾、肝、胆四经。食用后能够生津止渴。其功能为：安神、静心、止盗汗，也有养肝之功效。主治神经衰弱、心烦不眠。本方合用小米和蜂蜜能够安神养血、开胃健食。适宜心烦气躁、焦虑不安、失眠多梦等患者食用。

14．柏子仁蜂蜜粥

【组成】柏子仁20克、蜂蜜30亳升、粳米100克

【制作】柏子仁去除皮和杂质后，用水清洗干净，然后捣烂；粳米淘洗干净后放入锅中，加入柏子仁和适量清水，用大火煮开后，改用文火熬制成粥，出锅前淋入蜂蜜搅拌均匀，即可食用。

【功效】通便润燥、静心安神。

【适应症】适宜心慌气躁、神经衰弱。

【用法】每日早晚食用。

【分析】柏子仁是植物侧柏的种仁。其性平味甘，归心、肾、大肠三经，能够安神、润燥，对心烦失眠等症有明显的作用。由于柏子仁品质润滑且油脂丰富，食用后能够润肠通便，适宜便秘患者常用。蜂蜜，能够起到滋阴清热、生津润肺、补虚润燥的作用。粳米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族及钙、铁、磷等多种有益人体的营养成分，且具有健脾补气、养心补虚等功效。几味合用适宜心烦、失眠等患者。

15．合欢红糖粥

【组成】合欢花25克、红糖20克、粳米80克

【制作】分别将梗米与合欢花洗净，放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后，再用小火熬制成粥，搅拌均匀即可出锅。

【功效】活血化瘀、安神补脑。

【适应症】适宜失眠、健忘、心慌等病症。

【用法】每日早晚食用。

【分析】合欢花性平味甘，归心、肝二经，能够活血化瘀、安神解郁。对心情不佳引起的食欲不振、烦躁不安、失眠多梦有明显的疗效。

16．海参瘦肉粥

【组成】水发海参30克、瘦猪肉60克、粳米100克、食盐1克

【制作】海参发好后清洗干净，切成细丝备用；猪肉别除膜和筋洗净，切成丝状；粳米淘洗净后，放入锅中，加入准备好的海参和猪肉，一起熬制，先用大火，煮沸后再用小火，待米烂肉熟后，加以食盐调味，即可出锅。

【功效】润肠通便、活血固精。

【适应症】适宜神经衰弱、便秘、阳痿早泄等病症。

【用法】每曰早晚食用。

【分析】海参性温味甘咸。其肉质中富含蛋白质、粗蛋白质、脂肪、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘及维生素等物质。经常食用海参能够抑制多种霉菌和肿瘤。对肾亏、体虚、多梦等病症也有明显的治愈疗效。猪肉能够滋阴润燥，增进食欲。粳米营养丰富，百吃不腻，能够补充人体所必需的多种营养。三方合用能够增进食欲、安神活血。

1．海热蜇皮拌芹菜

【组成】芹菜250克、海蜇皮50克、干虾仁20克、食盐2克、白糖10克、味精2克、米醋10毫升

【制作】芹菜择去筋和叶，清洗干净后，切成3厘米长的段状，锅中倒入清水，将水煮沸后倒入芹菜段焯一下，捞出后过凉，沥干水分放入盘中；海蜇皮用水泡发后，洗净切成细丝；干虾仁泡发后，控干水分备用；最后把准备好的海蜇丝和虾仁放入盛有芹菜的盘中，加入食盐、白糖、味精和米醋，搅拌匀即可。

【功效】清热解毒、养肝化瘀。

【适应症】适宜头晕目眩及神经衰弱等症。

【用法】佐餐食用。

【分析】芹菜性凉味甘无毒，食用后能够清热平肝、醒脑养神，对治疗头晕目眩等症状有明显的效果。其提取物还有明显的降压效果，对高血压引起的头晕等症状疗效显著。海蜇性平味咸，具有清热解毒、活血化瘀之功效，经常食用能够降压安神。

2．清蒸猪脑香菇

【组成】猪脑100克、香菇20克、食盐2克、葱10克、清汤400毫升

【制作】猪脑去除杂质，清洗干净备用；香菇用水泡发后，清洗干净，控净水分；葱切末；取一只大碗，将猪脑、香菇、葱末、食盐和清汤放入大碗内。置于笼屉上，蒸半小时后即可食用。

【功效】补血明目、安神健脑。

【适应症】适宜神经衰弱及视力减弱等病症。

【用法】佐餐或睡前食用。

【分析】猪脑又称猪脑髓，其性平味甘，是上好的滋补食品。猪脑中含有大量的蛋白质、氨基酸和一定量的脂肪和糖分。食用后能够健脑补虚，对失眠、眩晕等症有明显的疗效。香菇性平味甘无毒，其营养丰富味道鲜美，是人们餐桌上常见的佳品，食用香菇能够补气养身，对各种病症引起的体虚有滋补的作用。本方适宜睡眠不佳及头晕目眩等患者食用。

3．鳝鱼炒枸杞

【组成】黄鳝200克、枸杞子20克、黄精30克、黄酒10毫升、葱10克、姜10克、食盐2克、食用油30毫升

【制作】黄鳝掏去内脏，清洗干净，切成片状；黄精洗净后，放入水中煮成汁；枸杞用清水浸泡后备用。锅中倒入食用油，油烧至六成热时，放入葱和姜炝锅，然后放入黄精片略加煸炒，最后加入盐、黄酒、枸杞子、黄精汁，均匀调味后，即可上桌。

【功效】滋阴补虚、润肺益气。

【适应症】适宜神经衰弱等症。

【用法】佐餐食用。

【分析】黄鳝性温味甘，其营养丰富，食用价值极高。鳝鱼肉中还有较高的蛋白质，其铁的含量是鲤鱼和黄鱼的一倍以上，尤其是鳝鱼肉中的维生素A和微量元索，能够加快人体的新陈代谢。食用后可以补中益气、补虚健体。枸杞性平味甘，对气虚血亏等症状有滋养的作用。黄精性平味甘，适用于食欲不振、脾胃虚弱等症，其作用缓慢，可作为滋补药品长期食用。

4．百合炒芹菜

【组成】鲜百合200克、芹菜400克、食盐2克、味精2克、料酒5毫升、白糖6克、葱花5克、姜末5克、食用油30毫升

【制作】鲜百合洗净后，掰成片状备用；芹莱去掉筋和叶，清洗干净，切成段状，放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分；锅中加入食用油，油热后，用葱花和姜末炝锅，加入百合和芹莱炒至8成熟时，放料酒、盐、味精、白糖调味，均匀翻炒后即可出锅。

【功效】清热解毒、润肺降压。

【适应症】适宜失眠、神经衰弱及高血压引起的头晕目眩等症。

【用法】佐餐食用。

【分析】百合性平味微甘。百合的主要成分是水和蛋白质，经常食用能够宁心安神，对失眠多梦、精神恍惚等症状有明显的疔效。芹菜能够清热解毒，对髙血压引起的头晕症状有良好的缓解作用。本方适宜神经衰弱、失眠多梦等症患者食用。

5．荸荠炒猪心

【组成】猪心250克、鲜荸荠100克、韭黄10克、鸡汤30毫升、料酒5毫升、酱油5毫升、水淀粉6毫升、米醋4毫升、香油5毫升、盐2克、味精2克、白糖6克、葱花5克、姜末2克

【制作】荸荠去皮洗净，切成片状；韭黄清洗干净，切段；猪心切成片状，清洗干净后，放入一只空碗中，加入料酒、盐、味精和淀粉，搅拌均匀后掩制半小时；同时将丹参放入锅中煎取汁液约20毫升；另取一只空碗，加料酒、盐、水淀粉、香油、味精、鸡汤和丹参汁，勾兑在一起备用；锅中放入油加热，用葱姜炝锅，放入猪心、荸荠和韭黄，煸炒熟透后，加入勾兑好的汁，最后淋入米醋即可出锅。

【功效】补血养心、安神健脑。

【适应症】适宜神经衰弱、失眠多梦。

【用法】佐餐食用。

【分析】荸荠性寒味甘，味道清香，口感爽脆。经常食用能够润肺止咳、清热化痰。猪心性平味甘，经常食用能够增强心肌收缩力，还能够起到养心安神的作用。经常食用对缓解失眠多梦、神经衰弱等症有明显的功效。

6．天麻炒鱼片

【组成】天麻10克、青鱼肉200克、鸡蛋清1个、黑木耳5克、鸡汤30毫升、食盐2克、料酒5毫升、葱花5克、姜末5克、淀粉5克、香油5毫升食用油30毫升

【制作】黑木耳泡发后，洗净撕成小块；天麻放进水中浸泡3小时后，洗净沥干水分，放进蒸锅中蒸半小时，然后切成片状；青鱼肉洗净后，片成薄片，放进碗中，加入料酒、食盐、味精、蛋清、淀粉揽拌均勻抓成糊状；锅中放入食用油，油五成热时，放入鱼片划熟后捞出，再放入葱花和姜末爆出香味，加黑木耳略加煸炒，然后倒入鸡汤、料酒和盐，最后放入鱼片、天麻，炒熟后淋入香油即可。

【功效】平肝清火、安神补脑。

【适应症】适宜神经衰弱。

【用法】佐餐食用。

【分析】青鱼肉质鲜嫩，营养丰富，青鱼肉中富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，经常食用能够补虚养胃，对气虚乏力等症有一定的功效。天麻性平味甘，归入肝经能够平肝潜阳，对于肝病引起的头晕目眩等症状有明显的疗效。

7．灵芝炖河蚌

【组成】灵芝20克、河蚌肉250克、冰糖20克

【制作】灵芝放入砂锅中，加适量清水，熬一小时，只取汁液备用；河畔放入盆中，待其吐净沙子和杂物后，去壳取肉洗净；砂锅中倒入灵芝液和河蚌肉，小火慢炖，最后放入冰糖，待冰糖融化、蚌肉炖烂即可食用。

【功效】养神益气、健脾补肾。

【适应症】适宜失眠多梦。

【用法】佐餐食用。

【分析】灵芝自古至今，被视为滋补上品。其性平味甘，归心、肝、脾、肺、肾经。能够滋阴补气、安神养心。对食欲不振、心悸、失眠健忘等症有明显的功效。河蚌肉营养丰富，含有大量的蛋白质及各种维生素。其性寒味甘，有滋阴清热之功效，经常食用还能够健脑明目。本方适宜神经衰弱、失眠多梦患者食用。

8．沙参玉竹汤

【组成】沙参20克、玉竹15克、猪心250克、葱段5克、食盐2克

【制作】将沙参和玉竹分别洗净后装入纱布袋中，封好口备用；猪心去膜洗净后，切成薄片；砂锅中倒入适量清水，将调料袋、葱段和猪心一同放入锅中，用大水煮沸后，撇去浮沫，然后改用小火炖，约一小时后，猪心煮烂，加盐调味即可食用。

【功效】生津止渴、滋阴养生。

【适应症】适宜神经衰弱、便秘等病症。

【用法】佐餐食用。

【分析】沙参性微寒味甘，归肺、胃经，能够滋阴润肺、生津止渴。食用沙参对口干舌燥、食欲不振等症有明显的功效。玉竹性平味甘，入肺、胃经，能够生津养胃、润肺止咳，对病愈后的身体虚弱、食欲不振有缓解的作用。本方合用猪心有补血养心、安神催眠的作用。此食方适宜神经衰弱患者滋补用。

【注意事项】脾虚有湿痰者不宜食用。