充足的维生素能帮助身体各种功能运作正常。下面是一个自我检查的方法，可帮助你检测是否摄取了足够的维生素。和一起来看看吧。
（1）时而莫名其妙地发脾气、焦躁。
（2）时而感到眼睛疲劳、喉咙不舒服。
（3）容易疲倦，一到下午便懒洋洋地犯困。
（4）喜欢并常吃油腻食物。
（5）有贫血，一蹲下再站起来时头发晕。
（6）容易便秘或腹泻。
（7）有时累得要死，却睡不着。
（8）经常在外吃饭。
（9）每天吃的青菜很少。
（10）皮肤常长痘子或疹。
（11）喝很多饮料，如果汁、咖啡等。
（12）常为头痛、肩痛所苦恼。
（13）长时间待在空气不好的办公室里。
（14）经常不吃早餐。
（15）很少运动，甚至温和缓慢的运动都很少。
（16）喜欢吃甜食。
（17）上一年经常感冒。
（18）晚饭时或饭后常喝上一两杯酒。
（19）常吃冷冻食品或把零食当正餐。
（20）常吸烟。
结果分析：
计分方式：感觉符合自己情形者计2分，有部分符合者计1分、完全不符合者计0分。
0～15分：
你很健康，饮食的平衡也维持得很好。应努力保持目前状态，维生素C、矿物质应该多摄取些。
16～26分：
你看起来像是很健康，但身体隔三岔五出小毛病，应好好检查一下自己的日常生活，可以去咨询医生或营养师，弄清自己忽略了哪些维生素。
26～40分：
你若年轻，身体还可以撑得住。但你若不改变现在的饮食习惯和生活习惯，一味消耗自己健康的本钱，随着年龄的增长，一些疾病就会找上门来。除了安排好每日三餐外，记住多买些维生素制剂来吃。
最后，一般维生素的缺乏表现不太明显，但当缺乏严重时就会出现一些容易发现的临床症状，如：
1.头发
（1）毛发脱落：缺乏蛋白质，缺乏肌醇。
（2）毛发变灰：缺乏维生素E，缺乏酮质。
（3）毛发枯干：缺乏维生素A，缺乏蛋白质。
（4）头皮屑：缺乏维生素A。
2.眼睛
（1）白内障：缺乏维生素C，缺乏钙质。
（2）角膜、结膜干燥、眼睛易干涩：缺乏维生素A、缺乏维生素E。
（3）角膜周围充血：缺乏维生素B2。
（4）视力模糊：缺乏胆碱素，缺乏维生素A。
（5）眼睛流泪、发痒、有血丝：缺乏维生素A和维生素E。
（6）结膜暗淡：缺铁性贫血，营养不良。
（7）害怕光（对光线敏感）：缺乏维生素A。
（8）夜盲症：缺乏维生素A。
3.口腔（牙齿、牙龈、舌、唇）
（1）口干：缺乏维生素A。
（2）牙龈出血：长期缺乏维生素C。
（3）龋齿：缺乏维生素D及钙质。
（4）舌头疼痛、呈现红色、有舌苔：缺乏B族维生素。
4.皮肤
（1）皮肤干燥、粗糙、发痒（或毛囊周围角化、炎症）：缺乏维生素A、维生素C。
（2）皮肤上的小黑点、鸡皮状：缺乏维生素A。
（3）湿疹、皮肤炎：缺乏含必需脂肪酸的植物油，缺乏生物素。
（4）点状皮下出血：缺乏维生素C、维生素A、维生素K。
（5）皮肤有紫斑：缺乏维生素K。
（6）有黑斑形成：维生素E不足。
（7）阴囊炎与女阴皮肤病：缺乏维生素B2、泛酸。
5.头、颈、手、脚
（1）偏头痛、手足抽搐：缺乏钙质。
（2）颈部肿大（甲状腺肿）：缺乏碘。
（3）指（趾）甲有裂纹、匙状指（趾）甲：缺乏优质的蛋白质，缺乏维生素A，缺乏铁质。
（4）下肢疼痛与痉挛：缺乏胆碱，缺乏维生素C。
6.胃肠消化系统
（1）胃酸缺少、消化不良：缺乏烟酸、叶酸。
（2）便秘：蛋白质供应不足，脂肪不足，缺乏烟酸、纤维素。
（3）腹泻：缺乏烟酸。
（4）腹部胀气与疼痛：胃内盐酸不足。
7.心血管系统
（1）心脏损伤与衰弱：缺乏B族维生素。
（2）冠状动脉栓塞：缺乏胆碱、肌醇。
（3）稍加用力就发生心跳与呼吸短促：缺乏维生素B2。
8.神经系统
（1）神经炎：缺乏B族维生素。
（2）意志消沉、精神颓丧、情绪忧郁：缺乏烟酸。
（3）神经痛（三叉神经痛、坐骨神经痛或腰痛）：缺乏维生素B1。
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